Por naturaleza, las cocinas caseras siempre han sido una versión más lenta e íntima de un restaurante. Bueno, hasta este año pasado. Mientras se acurrucaba y descubría cómo hacer que su hogar satisficiera todas sus necesidades, como convertir las salas de estar en guarderías, los dormitorios en oficinas y los baños en escondites, fue como si la humilde cocina se transformara en un restaurante abierto todo el día. Comer cada comida desde casa durante meses probablemente haya perfeccionado sus habilidades culinarias y agilizado los viajes de compras, pero probablemente también haya revelado problemas de almacenamiento. Después de todo, es posible que te hayas convertido en un chef de comida rápida, pero es probable que tu despensa y el espacio del mostrador hayan permanecido igual.
Para que su cocina sea tan eficiente como usted, es una buena idea buscar ideas en los restaurantes. Entre la preparación, el servicio, el ambiente y la limpieza, incluso los comensales más pequeños deben mantenerse ágiles, y crear las soluciones de almacenamiento adecuadas es clave para ese éxito.
"Un sistema de almacenamiento exitoso se adapta a sus necesidades y su espacio", dice Monty Koludrovic, el galardonado chef y director culinario de Botanical Hospitality. "Si tiene algo que usa con regularidad, hágalo muy fácil de encontrar. Si está allí para guardarlo, asegúrese de que sea seguro. Esto suena simple, pero se sorprendería. Las cocinas están ocupadas y posee una habilidad mística para tragar piezas esotéricas de equipo justo antes de que las necesites". Siga estos seis consejos de almacenamiento aprobados por restaurantes para asegurarse de que su cocina funcione sin problemas, sin importar lo que haya en el menú.
Coloque su preparación en recipientes de plástico
Hay innumerables formas de usar los recipientes de plástico transparente que a menudo se ven apilados en los restaurantes para su propia preparación. Los altos son perfectos para grandes cantidades de caldos y helados, mientras que los más cortos pueden esconder pestos y aderezos. Como bien sabe, las rutinas de la cena son una parte esencial de la semana, y almacenar su preparación de alimentos en recipientes fáciles de ver debería ayudar. ¿La mejor parte? Estas tapas son intercambiables, por lo que no tiene que preocuparse por un topper perdido.
Etiquete todo lo que come
¿Conoces esa sabrosa salsa de tomate que hiciste hace un tiempo? Sus sobras ahora están en el refrigerador, y no se puede decir si ese olor significa que todavía está bueno o no. Esto nunca sucedería en un restaurante, y por una buena razón. Todos los ingredientes se etiquetan con prontitud, lo que facilita que cualquiera pueda ver lo que aún está fresco y lo que está pasado de moda. Adquiera el hábito de escribir el contenido de sus sobras en cinta adhesiva con un marcador permanente e incluya la fecha. Es una forma rápida y económica de mantener limpio el frigorífico.
Use asientos de banco para maximizar el espacio
Probablemente hay dos razones por las que las banquetas son una parte clásica de la experiencia gastronómica:se adaptan a la mayor cantidad de personas posible en un espacio y simplemente se sienten más acogedores que las sillas individuales. Si su cocina tiene un desayunador, considere las posibilidades de crear una banqueta propia, o al menos agregar un banco. Cualquiera de las opciones brinda la oportunidad de agregar almacenamiento debajo de los cojines a medida que también amplía los asientos. Un cajón sería perfecto para la ropa de cama, pero las cestas al aire libre harían el mismo truco.
Crear zonas para flujo
Los restaurantes sacan la comida rápidamente porque todos en la fila conocen su lugar. Y aunque nadie debería esperar una comida en la mesa en aproximadamente 12 minutos donde vive, deberían poder moverse por la habitación en un instante. Todos los utensilios, tazas y platos deben estar reunidos en la misma área de su cocina y deben colocarse al menos a unos pies de distancia de las áreas de mucho tráfico de un refrigerador, horno o incluso microondas. Guarda los electrodomésticos únicos dentro de tu despensa o en un armario fuera del camino.
Agregue estantes donde quepa
Si alguna vez has trabajado en un restaurante o te has asomado por la parte de atrás, probablemente hayas notado que no se desperdicia espacio. Las estanterías se extienden por encima y por debajo de las encimeras, y los vestidores están alineados con unidades escalonadas. Si tiene una despensa, tome nota de este diseño:coloque los artículos que más usa a la altura de los ojos, los artículos más pesados debajo y los artículos especiales arriba. Si no tiene una despensa, agregue estantes abiertos a una pared en blanco, para artículos cotidianos como platos y tazas, o coloque un carrito junto a una pequeña encimera. Y mientras lo hace, agregue estantes adicionales dentro de sus gabinetes para maximizar la cantidad de piezas que puede colocar dentro.
Haga espacio para tableros perforados o rieles
Hay una razón por la que Julia Child usó un tablero personalizado en su famosa cocina. Al tener sus ollas y sartenes de confianza al alcance, fue más fácil elegir los artículos que necesitaba sobre la marcha. Siga su consejo e instale un tablero perforado para todo, desde ollas y sartenes hasta cucharones y espátulas.
¿No hay espacio para un tablero perforado? Opte por un solo riel debajo de los gabinetes superiores para colgar sus artículos favoritos de los ganchos. Una de bronce se patinará con el tiempo, haciendo que su viñeta se vea tan perfectamente vivida como la de Child.