Las hierbas son una excelente adición a su jardín, ya sea que desee cultivarlas en el interior o en su jardín de vegetales. Las plantas son versátiles y de bajo mantenimiento, lo que las convierte en la opción ideal para principiantes y profesionales de la jardinería. Además, son fáciles de cultivar y puedes elegir tus favoritos, creando una selección personalizada de tus guarniciones favoritas.
Puedes cosechar muchas hierbas a lo largo de la temporada y disfrutarlas en casi todas las comidas de verano. Pero, ¿qué debes hacer con las hojas una vez que las has recogido? A continuación, descubrirá los mejores consejos y métodos para almacenar y conservar hierbas aromáticas para aprovechar al máximo su cosecha.
Herramientas que necesitará para almacenar hierbas frescas
Hay algunas herramientas diferentes que necesitará para almacenar hierbas adecuadamente para asegurarse de que duren el mayor tiempo posible. Según el método de almacenamiento, algunas de las herramientas enumeradas a continuación son opcionales.
- Agua limpia
- Toalla de papel o paño limpio
- Tarro o vaso
- Bolsa de plástico
- Bolsa para congelador o recipiente apto para congelador
- Bandeja para galletas o bandeja para cubitos de hielo
- Petróleo
- Deshidratador, microondas u horno
- Recipiente hermético
Métodos para almacenar hierbas frescas
Refrigeración
Las hierbas frescas son mejores cuando las usa inmediatamente después de la cosecha, así que recójalas directamente de la planta y agréguelas a su comida. Simplemente lávelos con agua limpia y séquelos con una toalla de papel o una toalla limpia.
Pero si no tiene la intención de usar sus hierbas poco después de cosecharlas o comprarlas, la refrigeración es la mejor opción. Comienza cortando los tallos de las hierbas y llenando un vaso o frasco con agua limpia. Coloque las hierbas en el vaso y cúbralas con una bolsa de plástico. Evite sellar la bolsa de plástico para permitir la circulación de aire. Cambia el agua a diario y guarda las hierbas hasta por una semana.
Consejo profesional: Retire todas las hierbas descoloridas o dañadas para evitar que se pudran o se marchiten prematuramente. Además, manipule las hierbas con cuidado para evitar dañarlas.
Congelación
Si sus hierbas están frescas pero no está listo para usarlas, ¡simplemente congélelas! Aunque puede congelar algunas hierbas, como el eneldo en sus tallos, es mejor quitar las hojas. Luego, coloque las hojas en una bandeja para hornear galletas y congélelas. Puede poner las hojas congeladas en una bolsa para congelar o en un recipiente apto para congelar para su uso posterior.
Si desea estar más preparado, corte las hierbas y llene una bandeja de cubitos de hielo hasta la mitad con ellas (aproximadamente una cucharada en cada sección). Cubre con agua y congela, saca los cubos y guárdalos en una bolsa apta para el congelador.
También puede congelar hierbas en aceite, mezclando 1/2 taza de aceite con dos tazas de hierbas. Congele la mezcla en un recipiente apto para congelador y raspe la cantidad que necesita cada vez que la use. Recuerde escribir la fecha en los envases y use las hierbas congeladas dentro de cuatro a seis meses.
Como nota al margen, las hierbas congeladas tienden a cambiar de textura, por lo que es mejor usarlas al cocinar en lugar de como guarnición. Puede usar la misma cantidad de hierbas congeladas que las hierbas frescas.
Secado
Hay muchas formas diferentes de secar las hierbas, incluido el secado al aire o la deshidratación en el horno, el microondas o un deshidratador. El secado al aire colgado es uno de los métodos más simples. Ate fácilmente las hierbas en pequeños racimos con hilo, envuélvalas en muselina y cuélguelas para que se sequen durante siete a 10 días.
Para deshidratar, comience colocando las hierbas en las bandejas del deshidratador. Luego, encienda el deshidratador en la configuración más baja y déjelo funcionar durante dos horas. Para hornear, coloque el horno en su configuración más baja y coloque las hierbas sobre una bandeja para hornear. Hornea las hierbas durante 30 minutos. Para el microondas, retira las hojas del tallo y lava las hierbas. Séquelos y caliéntelos en el microondas entre dos toallas de papel durante incrementos de 30 segundos hasta que se hayan secado por completo.
Puede almacenar hierbas secas hasta por un año. Guárdelo en un recipiente hermético en un área fresca y oscura, como una alacena o despensa. Asegúrate de que las hierbas estén completamente secas. De lo contrario, pueden enmohecerse.
Consejo profesional: Las hierbas secas son mucho más fuertes que las hierbas frescas. Como regla general, use una cucharadita de hierbas secas en lugar de una cucharada de hierbas frescas para una receta.
Las hierbas mejoran con la salvia
Las hierbas frescas son una adición deliciosa a su jardín, pero es posible que no siempre tenga el clima para cultivarlas. Afortunadamente, puede almacenar hierbas frescas de diferentes maneras para satisfacer sus necesidades. Sacarás el máximo partido a tus hierbas y las disfrutarás durante toda la temporada, refrigerándolas, congelándolas o secándolas fácilmente según tus preferencias.
¿Ha utilizado alguno de estos métodos para almacenar sus hierbas frescas antes? ¿Qué consejos y trucos has aprendido en el camino? ¡Comparte en los comentarios a continuación!