Las plantas de mostaza se cultivan comercialmente, pero también crecen de forma silvestre. Ver más fotos de recetas de mostaza y mostaza. Las plantas de mostaza se cultivan tanto por sus semillas picantes como por las verduras sabrosas y ricas en nutrientes que cubren las plantas. La semilla de mostaza a menudo se muele y se mezcla con vinagre, agua y otros ingredientes para producir el popular condimento del mismo nombre. Las hojas de mostaza son un alimento básico de la cocina sureña en los Estados Unidos.
La mostaza es una planta anual con una roseta de grandes hojas arrugadas de color verde claro a oscuro que crecen hasta 3 pies de largo.
Nombres comunes: Mostaza
Nombre científico: Brassica juncea
Resistencia: Tierno (puede que no sobreviva a la primera helada)
En la siguiente sección, aprenderá a cultivar mostaza.
¿Quieres más información sobre la mostaza? Prueba:
- Recetas de verduras:encuentre recetas deliciosas que incluyan mostaza.
- Huertos:cultive una cosecha completa de excelentes vegetales este año.
- Jardinería:Respondemos a tus dudas sobre todo lo que procede del jardín.
- Ayuda para las manchas de mostaza:aprenda a quitar las manchas de mostaza de la tela.
Cultivo de mostaza
La mostaza produce abundantes semillas y se esparce naturalmente en el jardín. La mostaza es un cultivo de estación fría. Es resistente, pero las semillas no germinarán bien si las siembras demasiado pronto; plante las semillas en su jardín en la fecha promedio de la última helada. La mostaza se cultiva como la lechuga. Es más tolerante al calor que la lechuga, pero los largos y calurosos días de verano obligarán a la planta a echar semillas. La mostaza tolera la sombra parcial. La planta necesita un suelo bien trabajado, rico en materia orgánica y con buen drenaje y retención de humedad.
Planta las semillas a 1/2 pulgada de profundidad. Plante algunas semillas a intervalos en lugar de una fila completa a la vez. Cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes para manipularlas, adelántelas a una distancia de 6 a 12 pulgadas. Tan pronto como las plantas comiencen a sembrar, arránquelas o producirán una gran cantidad de semillas y se sembrarán por todo el jardín. Plante mostaza nuevamente cuando el clima comience a refrescarse.
Cosecha de mostaza
Se comen las hojas y los tallos de las hojas. Las semillas se pueden moler y utilizar como condimento. Retira hojas individuales a medida que crecen, o corta toda la planta a nivel del suelo. Coseche cuando las hojas sean jóvenes y tiernas; en verano, la textura puede volverse dura y el sabor fuerte. Coseche todo el cultivo cuando algunas de las plantas comiencen a producir semillas.
Tipos de mostaza
Southern Giant Curled, 40 días, tiene hojas anchas y rizadas en una planta erguida.
Fordhook Fancy, produce hojas de color verde oscuro profundamente rizadas con cierta tolerancia al calor.
Red Giant, 40 días, tiene hojas de color granate oscuro y un sabor excepcional:comience a cosechar a los 20 días.
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