Cultivar remolachas es un proceso sencillo y accesible, ideal para principiantes. Como otras hortalizas de raíz, necesitan un suelo suelto y bien preparado, junto con un riego constante, pero requieren poca experiencia. Sigue estos pasos prácticos para cosechar hojas tiernas o preparar remolachas en escabeche.
Tipos de Remolachas
El primer paso es elegir la variedad adecuada. Considera la duración de tu temporada de cultivo, si las consumirás frescas, cocidas o en conserva, y el color deseado. Aunque no es exhaustiva, aquí tienes una selección de variedades populares:
- Pequeño Egipto: Una de las variedades de maduración más temprana, con remolachas rojas redondas que maduran hasta dos semanas antes que otras.
- Formanova: Remolacha roja grande y alargada, ideal para encurtir.
- Chioggia Guardsmark mejorado: Variedad italiana heritage con anillos rojos y blancos al corte. Divertida y novedosa, pero no apta para conserva.
- Blanco albino: Remolachas redondas blancas y dulces, con hojas comestibles sabrosas.
- Blankoma: Otra remolacha blanca tradicional, versátil para fresca, cocida o en escabeche.
- Dorado: De color zanahoria, madura temprano y es excelente para encurtir o cocinar.
Guía Fácil para Cultivar Remolachas
Preparación de la Cama de Siembra
Planta en filas individuales para máximo desarrollo, o usa camas anchas de 30-45 cm para ahorrar espacio: dos hileras separadas por 7,5 cm. Para remolachas pequeñas o solo hojas, siembra más denso. Incorpora estiércol o compost bien descompuesto, evitando material fresco que amarga las raíces. Trabaja el suelo para eliminar rocas y raíces viejas, logrando una textura suelta y uniforme.
Siembra de Remolachas
Siembra a inicios de primavera, cuando el suelo sea workable. Tolera climas frescos, salvo heladas intensas. Realiza siembras sucesivas con variedades de distintos tiempos de madurez para una cosecha continua. Por fila:
- Crea zanjas de 1 cm de profundidad (ancho de tu nudillo índice).
- Esparce semillas cada 5-7,5 cm.
- Cubre con tierra y riega suavemente.
Germinan en 8-10 días. Adelgaza plántulas cercanas o rellena huecos.
Cosecha
Cosechar es aún más fácil. Recoge hojas a 10-15 cm de alto, o espera raíces en 50-80 días según variedad y tamaño. Son comestibles en cualquier etapa; prueba remolachas baby al vapor como guarnición.