La albahaca es una hierba aromática ampliamente utilizada en la cocina, sobre todo en la gastronomía mediterránea y también en la de países como India o Tailandia. Además posee propiedades saludables, entre ellas, ser un poderoso diurético natural. La albahaca crece de manera natural y es una planta de sencillo cultivo en huertos, jardines incluso en maceta.
Las hojas frescas de albahaca son perfectas como condimento de platos de pasta, salsas, ensaladas o carnes pero también pueden tomarse secas, convirtiéndose en una especia ideal para aromatizar un sinfín de platos. ¿Quieres saber cómo secar albahaca y así tenerla disponible en casa siempre que la necesites? Hacerlo es muy fácil y en este artículo de unCOMO te explicamos los distintos métodos que tienes a tu alcance para secar tus hojas de albahaca.
Secar la albahaca al aire
Si te preguntabas cómo poner a secar la albahaca, hacerlo al aire es la manera más natural ya que consiste cortar las hojas y dejar que, poco a poco, con el propio paso del tiempo, vayan perdiendo los líquidos que contienen.
Aunque es la forma más sencilla de secar la albahaca, debes tener en cuenta que también es la más lenta, ya que, la transformación en una especia que puedas utilizar en la cocina va a tardar como mínimo tres o cuatro semanas.
Es una opción si no necesitas la albahaca seca con inmediatez, pero para llevarla a cabo correctamente deberás seguir estos consejos:
- Corta la albahaca que vas a secar en el momento oportuno, es decir, cuando sus hojas se presentan tersas, sin manchas o deterioro alguno y con su característico tono verde oscuro intenso.
- Corta las hojas sin dejar un tallo demasiado largo, solo un pequeño peciolo.
- Antes de ponerlas a secar, lava bien las hojas y sécalas para retirar cualquier resto de polvo o tierra con cuidado, utilizando papel absorbente de cocina.
- Une varias hojas y átalas por el extremo (rabito) de manera que formen una especie de racimo que puedas colgar.
- Solo te falta buscar el lugar idóneo para colocar el ramillete de hojas. Para secarse correctamente y sin quemarse, la albahaca necesita estar en un lugar donde no le dé el sol directamente y que sea ventilado, en un ambiente de temperatura templada con baja humedad.
- Deja secar durante un mes, después, podrás desmenuzar tus hojas de albahaca y utilizarlas como aromática especia.
Secar la albahaca en el horno
Si la receta que estás preparando requiere albahaca seca y solo la tienes fresca, el horno es tu aliado para deshidratarla en cuestión de unos 20 minutos. ¿Cómo secar albahaca? Pon atención a las siguientes instrucciones:
- Sigue los pasos previos del apartado anterior, es decir, corta, lava y seca bien las hojas frescas de albahaca.
- En este caso, mientras lo haces, pon el horno a calentar a temperatura media, en torno a 150º - 180º.
- Extiende las hojas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Deben quedar en una solo capa, sin montar una hoja sobre otra.
- Pon la bandeja en el horno a media altura y espera a que el calor las vaya secando. En 20 – 30 minutos las tendrás listas.
- Si notas que el proceso va muy lento puedes subir la temperatura del horno un poco más, pero sin superar los 200º (cada aparato es distinto).
Secar albahaca en el microondas
Aunque hay opiniones que apuntan a que el microondas no es la mejor opción para secar hojas de albahaca, puede ser una solución si necesitas las hojas secas de albahaca ¡ya!
El método es eficaz, pero hay que reconocer que si no tienes mucha práctica o no dominas perfectamente los tiempos de tu microondas, el riesgo de que las hojas acaben ‘chamuscadas’ en lugar de secas, es alto. De cualquier manera, si vas a intentarlo, sigue estos pasos:
- Coloca las hojas de albahaca sobre papel de cocina en un plato o recipiente para microondas.
- Pon el microondas a potencia alta unos 20 segundos (máximo 30). Detenlo y comprueba que las hojas no se han puesto oscuras.
- Si siguen verdes, repite la operación al menos dos o tres veces más. La idea es que, en aproximadamente tres minutos, tus hojas de albahaca hayan quedado bien secas pero conservando todo su buen aroma.
Secar albahaca con un deshidratador de alimentos
Si dispones de este pequeño electrodoméstico en casa, debes saber que es perfecto para conseguir hojas de albahaca secas. Si quieres saber cómo, sigue estos pasos:
- Igual que en el horno, coloca las hojas estiradas en un recipiente dejándolas en una sola capa.
- Pon en funcionamiento el deshidratador a temperatura baja para que el proceso se realice lentamente. En unas horas las hojas estarán secas y si te parece demasiado tiempo, siempre puedes subir un poco la temperatura y potencia del deshidratador.
Ahora que ya sabes cómo secar albahaca, puede que te interese saber las Propiedades de la albahaca para adelgazar para animarte a incluirla en tu dieta a diario, o quizás quieras aprender a deshidratar otras plantas medicinales. En este último caso, te recomendamos leer nuestro artículo Cómo secar lavanda.