Cualquiera que sea la razón por la que desea construir un ahumadero en su propiedad, este proyecto es una empresa divertida al aire libre que puede completar en un fin de semana. Lea los pasos que se enumeran a continuación y aprenda cómo puede construir su propio ahumadero.
Materiales:
- Dos tambores de acero de 55 galones (208,2 litros)
- Seis juntas de baldosas cilíndricas de arcilla de 6 pulgadas (cinco piezas rectas y 1 junta de cuarto de curvatura)
- Pala
- Sierra
Esto es lo que debe hacer:
- Hacer agujeros en los tambores Vio agujeros en los tambores del mismo diámetro que las juntas de las tejas de arcilla. Corte el agujero en la parte inferior del tambor que se usará para ahumar la carne y en el costado del tambor que se usará como chimenea.
- Ubica tu ahumadero Encuentre un lugar en su propiedad que tenga suficiente espacio para albergar su ahumadero. Usando su pala, cave un hoyo que cubra completamente uno de los tambores de acero. A continuación, cave un túnel de 3 a 3,7 metros (10 a 12 pies) de largo que vaya desde el tambor de la chimenea hasta el ahumador. El túnel debe ser lo suficientemente profundo para que, una vez que coloques la loseta de arcilla adentro, puedas cubrirlo con al menos 2 pies (61 centímetros) de tierra.
- Monta tu ahumadero Coloque las juntas de losetas de barro en el túnel. Conecte las cinco juntas rectas. Un extremo de la última junta debe estar unido al orificio del tambor de la chimenea. Fije un extremo de la junta de un cuarto de curva a un extremo de las juntas rectas. Fije el otro extremo de la junta doblada al orificio del tambor del ahumador. Coloque el tambor de la chimenea en el suelo y apile tierra a su alrededor para que se asiente de forma segura en su lugar.
- Recupere la suciedad en el túnel Una vez que haya ensamblado la estructura básica del ahumadero, coloque al menos 2 pies (61 centímetros) de tierra sobre el tubo de tejas de arcilla [fuente:The Farm].
Cubra el tambor de la chimenea con una pieza de metal cuando ahume sus carnes. Cuelgue las carnes con una barra de acero en el tambor del ahumador. Cubra el tambor del ahumador con un trozo de madera, preferiblemente de ciprés, para extraer un rico sabor a ahumadero [fuente:End Times Report].