En un mundo donde las preocupaciones por gérmenes en superficies son comunes, especialmente al comprar comestibles en tiendas concurridas, es esencial conocer métodos probados para desinfectar alimentos. Siga estos pasos respaldados por expertos para proteger su salud y la de su familia.
Cómo limpiar y desinfectar productos frescos
Los productos frescos como frutas y verduras se manipulan en múltiples etapas del transporte, lo que genera temores sobre gérmenes. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) confirma que no hay vínculo conocido entre alimentos o envases y enfermedades como el COVID-19. Lo prioritario es prevenir patógenos alimentarios como E. coli, campylobacter y salmonella mediante una higiene adecuada.
Prácticas seguras de manipulación de alimentos
Según la Asociación para la Educación en Seguridad Alimentaria, siga estos pasos básicos para minimizar riesgos:
Paso 1: Limpie alimentos, cocina y manos
- Lávese las manos con agua y jabón por al menos 20 segundos antes de tocar alimentos.
- Enjuague frutas y verduras bajo agua corriente fría.
- Evite jabones o detergentes, ya que pueden dejar residuos tóxicos ingeribles.
- Para pieles firmes, frótelas o use un cepillo vegetal suave para eliminar suciedad.
- Séqueles con toalla de papel.
- Limpie tablas de cortar, utensilios y encimeras con agua y jabón; séquelos con toallas de papel (lave toallas de tela semanalmente).
- Lávese las manos nuevamente al finalizar.
Paso 2: Separe los alimentos
- Evite contaminación cruzada manteniendo carnes alejadas de productos frescos.
- No use los mismos utensilios o tablas para carne y verduras sin lavarlas a fondo.
Paso 3: Almacene correctamente
Guarde productos limpios en el refrigerador (a ≤4°C/40°F) en cajones para verduras, o en recipientes plásticos limpios a temperatura ambiente. Lávelse las manos antes y después.
Cómo limpiar y desinfectar envases de comestibles
Los virus sobreviven más en superficies porosas como cartón. En lugar de esperar 72 horas, use estos métodos eficaces:
- Desempaque en un área exterior segura.
- Limpie latas y botellas con toallitas o spray desinfectante.
- Alternativa casera: 4 cucharaditas de lejía por litro de agua en spray.
- Deje actuar 1 minuto.
- Séquelos con toalla de papel (lave paños semanalmente).
- No guarde húmedo para evitar crecimiento bacteriano; seque cartón completamente.
- Deseche bolsas plásticas y cajas.
- Desinfecte superficies tocadas como encimeras.
- Lávese las manos 20 segundos al final.
Manejo de bolsas reutilizables
Lávelas en lavadora y secadora tras cada uso; guárdelas en el auto. Lávelse las manos después de manipularlas.
¿Es necesario desinfectar todos los envases?
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) indican bajo riesgo de COVID-19 por envases. El mayor peligro son enfermedades alimentarias, prevenibles lavando manos. El riesgo principal radica en interacciones en la tienda.
Para grupos de alto riesgo
Personas con condiciones subyacentes deben optar por entregas sin contacto. Limpie alimentos según instrucciones y lave manos para minimizar riesgos.
Manténgase seguro con sus compras
Sin evidencia de alto riesgo en envases, priorice higiene básica. Lave productos con agua, evite químicos agresivos. Para alto riesgo, elija entregas sin contacto.