Una de las mejores partes del verano son los productos frescos disponibles en el jardín y el supermercado. Nada supera el sabor de un tomate, un melocotón o una fresa recién cosechada. El inconveniente es que no duran todo el año. ¡La solución ideal es preparar jaleas y mermeladas caseras para disfrutar el sabor de las fresas en invierno con galletas recién horneadas! Recientemente, aproveché una oferta de fresas en el supermercado local: comí algunas frescas y usé el resto para hacer esta deliciosa jalea de fresa casera.
Cómo hacer jalea de fresa casera
Preparar jalea casera es más sencillo de lo que piensas. Si yo pude hacerlo sin ser experta, ¡tú también! Solo necesitas utensilios básicos para envasar, fresas frescas, azúcar, jugo de limón, pectina y frascos esterilizados.
Ingredientes (para aproximadamente 8 frascos de 250 ml)
- 5 tazas de jugo de fresa (obtenido de unas 4 pintas de fresas)
- 1 caja de pectina (aprox. 6 cucharadas)
- Una pizca de mantequilla (para evitar espuma)
- 4 cucharadas de jugo de limón fresco
- 7 tazas de azúcar granulada
Instrucciones paso a paso
- Extrae el jugo de las fresas y mide 5 tazas. Hierve el jugo.
- Añade la pectina y revuelve.
- Incorpora un poco de mantequilla para reducir la espuma.
- Agrega el jugo de limón.
- Lleva a ebullición vigorosa que no se detenga al remover.
- Añade el azúcar de golpe y hierve a fuego fuerte durante 1 minuto y medio (o según instrucciones de la pectina).
- Vierte la jalea caliente en frascos limpios y esterilizados, dejando 1 cm de espacio.
- Procesa en baño maría durante 10 minutos (ajusta por altitud si es necesario).
- Deja enfriar; la jalea se fijará firmemente en 24 horas.
Nota: No soy experta en conservas, pero esta receta ha funcionado perfectamente para mí y el resultado es exquisito. Siempre sigue las instrucciones de seguridad para envasado casero.
Otras recetas de jaleas y mermeladas
- Mermelada de fresa con Sure-Jell
- Jalea de frambuesa y granada
- Mermelada de fresa con toque de menta
¿Buscas otro acompañamiento delicioso para tus galletas caseras? ¡Prueba esta jalea de madreselva casera!
